« Le chocolat et les juifs »
– Les origines du cacao
– L’expansion du chocolat en Europe
– Commerçants et artisans chocolatiers juifs: « la nation Portugaise » de Bayonne
– Introduction du chocolat en Amérique coloniale par des négociants juifs
– Les juifs dans l’industrie du chocolat
Par Pierre Borsodi, Président de l’Association Les Mordus de chocolat à Genève, membre de la CIG
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